Was man in Agerola essen sollte: Fior di Latte, Provolone del Monaco und Bergspezialitäten
Nach Agerola kommt man wegen des Pfads der Götter, aber man kommt auch wegen des Essens wieder. Das Bergdorf über der Amalfiküste ist in ganz Italien für seine Milchprodukte berühmt: den Fior di Latte di Agerola, den Kuhmilch-Mozzarella, den viele neapolitanische Pizzabäcker für ihre Pizzen wählen, und den Provolone del Monaco DOP, einen gereiften Käse mit kräftigem Geschmack. Dazu kommen geräucherte Provola, Bergsalami und ein Brot, das zum Teil noch mit Roggenmehl gebacken wird.
Ich bin Sebastiano und lebe in Agerola. Hier erfährst du, was du probieren solltest und wie du ein Stück Agerola mit nach Hause nimmst.
Der Fior di Latte di Agerola
Der Käse, für den das Dorf steht: ein weicher, duftender Kuhmilch-Mozzarella, der jeden Morgen in den Käsereien von Agerola hergestellt wird. In Neapel verwenden ihn viele Pizzerien genau wegen seines feinen Geschmacks und weil er im Ofen nicht zu viel Wasser abgibt.
So probierst du ihn: frisch gemacht, noch lauwarm, ganz pur. So merkst du am besten den Unterschied zum Supermarkt.
Du bekommst ihn in den Käsereien des Ortes: Geh morgens hin, wenn er ganz frisch ist.
Der Provolone del Monaco DOP
Ein gereifter Filata-Käse in Birnenform, dessen Geschmack mit den Monaten von mild zu würzig wird. Er ist seit 2010 durch die DOP geschützt und wird in den Lattari-Bergen und auf der Halbinsel von Sorrent hergestellt, auch in Agerola.
So probierst du ihn: in Spänen mit einem Glas Rotwein von der Küste oder geschmolzen über Pasta.
Die geräucherte Provola
Das ist Fior di Latte, über Stroh geräuchert, mit goldener Farbe und intensivem Duft. Du findest ihn auf den Pizzen im Dorf, in Panini und in überbackenen Nudelgerichten.
Wurst, Brot und Bergprodukte
Agerola ist nicht nur Käse. Hier werden auch Salami, Capocollo, Pancetta und Lardo hergestellt, dazu Caciocavallo und Ricotta. Das Brot von Agerola wird zum Teil noch mit Roggenmehl gebacken und passt perfekt zu den Käsesorten des Ortes.
Das Fior-di-Latte-Fest
Im Sommer feiert Agerola sein berühmtestes Produkt mit Fiordilatte Fiordifesta: Vorführungen, wie Fior di Latte entsteht, Verkostungen, Musik und Abende auf der Piazza. Die Termine ändern sich jedes Jahr: Informiere dich vor der Reise.
Wo man die Produkte aus Agerola kauft
Die Käse kaufst du direkt in den Käsereien des Ortes, wo du oft auch bei der Herstellung zuschauen kannst. So bekommst du die frischesten Produkte und lernst die Menschen kennen, die sie machen.
Zum Mitnehmen: Provolone del Monaco und Wurst reisen gut. Fior di Latte isst man frisch: Wenn du ihn mitnehmen willst, frag in der Käserei, wie du ihn unterwegs aufbewahrst.
Praktische Tipps
- Geh morgens: Der Fior di Latte ist frisch und die Auswahl größer.
- Frag nach einer Kostprobe: In den Käsereien ist Probieren vor dem Kaufen ganz normal.
- Kombiniere: Käse aus Agerola, Roggenbrot und ein Wein von der Küste sind das perfekte Mittagessen nach einem Vormittag auf dem Pfad der Götter.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Fior di Latte und Büffelmozzarella? Fior di Latte wird aus Kuhmilch gemacht, Büffelmozzarella aus Büffelmilch. Fior di Latte schmeckt feiner.
Kann man in Agerola gut essen, ohne viel auszugeben? Ja: Die Preise sind niedriger als an der Küste, und die Produkte kommen aus der Gegend.
Frühstück und Tipps im Costa Blu
Im Costa Blu beginnt der Tag mit dem inklusiven Frühstück, und bevor du losgehst, sage ich dir gern, wo du die Produkte aus Agerola probieren und kaufen kannst. Wir sind im Zentrum von Bomerano, 50 Meter vom Start des Pfads der Götter.
«Superbe hôtel rénové avec beaucoup de goût au centre du petit village d’Agerola… Le petit déjeuner était varié et copieux.» (Ein wunderschönes, geschmackvoll renoviertes Hotel im Zentrum des kleinen Dorfes Agerola… Das Frühstück war abwechslungsreich und reichhaltig.) — Olivia, Frankreich, Januar 2025
Informationen geprüft am 01.11.2026.